Uova dal cuore morbido marinate con soia e pepe di Sichuan

Preparazione

• Portare l’acqua a bollore, immergere le uova precedentemente portate a temperatura ambiente in modo che non si spacchi il guscio.
• Far cuocere per 6/7 minuti (in base alla consistenza del tuorlo che si preferisce) e immetterle in acqua e ghiaccio.
• Sbucciare e riporre in un contenitore con tutti gli ingredienti sopra riportati.
• Coprire con coperchio e far riposare in frigorifero una o due notti in base all’intensità della marinatura che si desidera ottenere.