Pollo al curry

Preparazione

• Affettate il petto di pollo in bocconcini, aggiungete l’amido di mais, il sale e il pepe e mescolate;
• In un pentolino versate il latte di cocco, il curry, la curcuma e lo zenzero e fatelo scaldare;
• Unite in una padella l’olio e la cipolla tritata e fate soffriggere;
• Aggiungete il pollo e lasciate rosolare per qualche minuto fino a quando sarà ben dorato;
• Versate la salsa al curry e proseguite la cottura per circa 10 minuti, fino a quando non risulterà cremoso;
• Lessate il riso in acqua salata, passato il tempo di cottura scolare e tenere da parte;
• Servite il pollo al curry accompagnato con il riso basmati;
• Si conserva in frigorifero per 3 giorni.