Ossobuco con pomodori alla vaniglia
Ingredienti
- Stinchi di vitello (ossibuchi) — 4
- Vaniglia bourbon baccello UBENA — 2
- Olio d'oliva — 1,5 cucchiai
- Pomodorini — 500 g
- Passata di pomodoro — 200 g
- Acqua o brodo — 1/4 l
- Peperoncino secco — 1
- Aglio — 2 spicchi
- Scalogni — 6
- Cannella macinata UBENA — 1/4 cucchiaino
- Rosmarino — 1 rametto
- Sale — q.b.
- Pepe nero macinato UBENA — q.b.
Preparazione
- Salare e pepare gli ossibuchi e rosolarli in olio di oliva da entrambi i lati in un tegame.
- Aggiungere gli scalogni, l‘aglio e i pomodorini e farli rosolare brevemente.
- Unire la passata di pomodoro e il brodo.
- Aggiungere le stecche di vaniglie divise a metà, la cannella e il rosmarino e lasciare cuocere coprendo con un coperchio in forno a 140 °C per ca. 3 ore.
Prodotti utilizzati in questa ricetta
