Filetto di bue al pepe di Sichuan
Ingredienti
- Filetti di bue, roastbeef o scamone — 4
- Pepe di Sichuan UBENA — 1/2 cucchiaino
- Pepe nero, in grani UBENA — 3 cucchiaini
- Erbe d‘Italia UBENA — 1/2 cucchiaino
- Olio d'oliva — 2 cucchiaini
- Scalogno — 1 tagliato a dadini
- Vino rosso — 1/4 l
- Burro freddo a dadini — 2 cucchiaini
- Sale marino — q.b.
CategorieSecondi piatti
Dosi per
4 porzioni
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Media
Kcal
415 kcal
Preparazione
- Versare i diversi tipi di pepe, le erbe e il sale marino in una ciotola e mescolarli.
- Premere i lati delle bistecche sulla miscela di pepe per farla aderire bene.
- Passare le bistecche in padella facendole cuocere a fiamma vivace da ogni lato per due minuti in olio di oliva e quindi farle riposare per ca. cinque minuti avvolte in un foglio di alluminio.
- Aggiungere i dadini di cipolla nella padella, bagnare con vino rosso, aggiustare di sale e completare con i pezzettini di burro.
Prodotti utilizzati in questa ricetta
