Pasta al mango e salmone con maggiorana e pepe verde

Preparazione

• In una padella antiaderente fate rosolare lo scalogno affettato sottilmente con un filo d’olio extravergine d’oliva,
• Pulite il mango eliminando la buccia, tagliatelo a fette riducete il mango a dadini, aggiungetelo in padella e fatelo rosolare con un pizzico di sale la maggiorana e il pepe verde in grani,
• Mescolate con cura per insaporire, unite il salmone, aggiungete un filino d’acqua e fate amalgamare per bene il tutto per una quindicina di minuti,
• Il tempo di cuocere la pasta, per poi tuffarla al dente in padella con il condimento le fate saltare per qualche minuto, se serve aggiungete un mestolino d’acqua di cottura,
• Impiattate e servite in tutta la loro bontà. Con basilico fresco e due fettine di limone.