Panna cotta allo zafferano, frutti di bosco e cioccolato
Ingredienti
Per la panna cotta
- Latte di mandorla — 200 mL
- Yogurt di soia — 300 gr
- Zucchero o stevia — 20 gr
- Agar agar — 10 gr
- Zafferano macinato UBENA — 1 capsula
Per la copertura
- Frutti di bosco misti — 200 gr
- Zucchero o stevia — 1 cucchiaio
- Granola di cioccolato — q.b.
- Succo di limone — q.b.
CategorieDessert
Dosi per
4 persone
Tempo di preparazione
20 minuti + 2 ore di riposo
Difficoltà
Media
Preparazione
- In un pentolino unite il latte vegetale, lo zucchero e lo zafferano. Mescolate con una frusta e aggiungete l’agar agar.
- Portate a bollore e aggiungete lo yogurt.
- Versate la panna cotta in due bicchieri e lasciate raffreddare prima di riporre in frigo per circa 2h.
- Preparare la salsa ai frutti di bosco facendo cuocere mirtilli e lamponi con il succo di limone e lo zucchero fino a che non si sarà addensata.
- Completare la pannacotta con la coulisse di frutti di bosco e la granola al cioccolato.
Autore: Jessica Gusmini - (Seguila su Instagram)
Prodotti utilizzati in questa ricetta
