Insalata di fragole al pepe
Ingredienti
- Fragole — 500 g
- Pepe Tellicherry in fiocchi UBENA — 1 cucchiaio
- Aceto balsamico — 1-2 cucchiai
- Sciroppo di acero — 1 cucchiaio
- Olio EVO — 5 cucchiaio
- Sale — q.b.
- Limone — 1
- Rucola e songino — 4 porzioni
- Pancetta a cubetti — 80 g
- Scaglie di parmigiano — 3 cucchiai
Preparazione
- Macinare finemente il pepe in un mortaio.
- Tagliare a metà le fragole, aggiungere l’aceto balsamico, lo sciroppo di acero e il pepe e mescolare.
- Far riposare per 10 minuti.
- Aggiungere all’olio EVO alcune gocce di succo di limone e aggiustare di sale secondo i gusti.
- Far rosolare i cubetti di pancetta nella padella.
- Servire le insalate con le fragole e la pancetta. Decorare con scaglie di parmigiano.
- Una fresca insalata, perfetta se abbinata a una grigliata.
Prodotti utilizzati in questa ricetta
