Pan bruschetta con crema di carciofi piccanti e paloma
Ingredienti
Per le bruschette:
- Carciofi — 2
- Ciabatta — 1
- Stracchino — 100 gr
- Vino bianco — 50 mL
- Acqua — 60 mL
- Aglio — 1
- Prezzemolo fresco — q.b.
- Sale — q.b.
- Pepe — q.b.
- Olio — q.b.
- Peperoncino Bird's eye UBENA — q.b.
Per i drink
- Tequila — 9 mL
- Pompelmo — 1
- Lime — 1
- Ghiaccio — q.b.
- Peperoncino in fili UBENA — q.b.
Preparazione
Per le bruschette:
- Pulire i carciofi (rimuovere gambo, foglie esterne e barbetta interna);
- Lasciarli in acqua e limone per evitare che anneriscano;
- Tagliarli finemente e saltarli in padella con olio e aglio per 5 minuti;
- Sfumare con vino bianco fino a completa evaporazione, aggiungere l’acqua e coprire con un coperchio fino al completo assorbimento;
- Frullare una parte dei carciofi e unirli allo stracchino, al peperoncino Bird’s eye tritato al coltello, al sale e al pepe;
- Tagliare una ciabatta a metà per il lungo e rivestire entrambe le parti con la crema;
- Infornare su una teglia da forno, aggiungendo i carciofi tenuti da parte. Bagnare con un filo d’olio e infornare a 180 C° per 15 minuti;
- Guarnire con del prezzemolo fresco.
Per il drink:
- Unire in un bicchiere la tequila, la spremuta di pompelmo e lime e il ghiaccio;
- Decorare con una fetta di lime e peperoncini in fili.
Autore: Caroteviola - (Seguila su Instagram)
Prodotti utilizzati in questa ricetta
