Descrizione
Miscela Garam Masala
L’aroma
Garam Masala è una tradizionale miscela di spezie usata nella cucina indiana e contiene tutte le più importanti spezie originarie dell’Asia, dell’India e del Medio Oriente. Ha un gusto pieno, morbido, caldo e speziato con un sottile piccantezza data dal pepe e peperoncino, unita agli aromi leggermente dolci della cannella e della noce moscata che ricordano subito i sapori della cucina indiana.
È una composizione ben bilanciata di coriandolo, pepe, curcuma, pimento, cardamomo, noce moscata, zenzero, peperoncino, chiodi di garofano, cannella, foglie di alloro, cumino, aglio, origano e sale.
Da sapere
„Garam Masala“ indica in India un’elaborata miscela di spezie. Ogni famiglia conserva come un tesoro la sua ricetta di garam masala. In India viene preparato al momento, di volta in volta, in base alla specifica pietanza: una procedura che richiede molto tempo. La miscela garam masala Ubena facilita notevolmente il lavoro in cucina, e pur essendo un preparato ha in comune un aspetto con le ricette casalinghe indiane: contiene solo le migliori spezie!
Consigli sull’utilizzo
- Una miscela ideale per preparare veloci intingoli: miscelare il garam masala con un po’ di panna o brodo e aggiungerlo all’intingolo ad esempio con formaggio fresco e ricotta. Mescolare bene e versare su baguette, pane pita o su croccanti verdure.
- Per piatti caldi, ad esempio piatti a base di curry, zuppe, è preferibile aggiungere il garam masala alla pietanza negli ultimi 5-10 minuti di cottura, così da sprigionare al meglio il suo aroma.
- Il Garam Masala contiene già una presa di sale. Si raccomanda pertanto di salare solo leggermente la pietanza insaporita con questa miscela.
- Un tocco raffinato: provate ad aggiungere un cucchiaino di garam masala alle zucchine fritte.
